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凉拌鸡丝的做法：锅中烧开水将乌鸡放入煮大约5分钟，撇去血沫。将乌鸡和所有辅料放入电饭煲，倒入适量开水，启动煮汤功能，大约煮1.5小时。煮好的鸡捞出，沥干汤备用，鸡汤加入少许盐可以喝掉。鸡肉去皮撕成细丝，黄瓜切丝。大蒜拍碎和蚝油、辣椒油、白糖、米醋一起搅拌均匀。结合陕西老碗面的酱汁浓郁，滑润爽口，柔韧劲道，吃起来香辣浓郁，诱人胃口。黄瓜围边，鸡丝放在中间。浇上调好的料汁，表面撒少许香菜。

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