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正宗老碗面酱料教你：炸酱面的制作方法

   说起炸酱面，那但是北京人的当家饭!讲究的是：小碗干炸酱配，小把儿抻面，外加八样面码，还有老醋、大蒜瓣、辣椒油。

   这里边要有：黄瓜丝、小萝卜丝、青蒜末、香椿末、水萝卜丝、焯熟的豆芽菜、焯熟的青豆嘴儿、焯熟的白菜丝、外加又甜又脆的卫青儿萝卜条儿。

   也可用当下时令蔬菜来代替这几样，依个人口味调配。

   至于大蒜瓣儿和老陈醋、辣椒油则依据个人爱好。

   面煮好了，拌上一大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入入种菜码，没有四合院，咱就蹲在阳台上，望着远处的灯火阑珊，再来一瓣大蒜，“人生满意须尽欢，莫使金樽空对月”，就在这碗炸酱面了！

   1.鸡蛋打散加入少量淀粉、料酒

　　2.油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内敏捷搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用

　　3.油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少量料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出

　　4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀

　　5.锅内藏着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。

　　6.酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁

　　7.然后倒入肉丁

　　8.倒入姜末（切特细），转小火，渐渐的熬，大约１０分钟，不停的翻炒，假如觉得干了，可加点水

　　9.炸好的酱盛入碗中

　　10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用

　　11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用

　　12.锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲的好吃。

　　13.面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。

淄博源源流香食品有限公司是一家***生产加工、科研黄焖鸡酱料,鸡公煲酱料,黄焖排骨酱料的现代企业，产品选用原材料,根据百年传承的配方融合现代工艺生产而成,酱香更浓，深受广大新老客户的信赖和认可。

老碗面谈谈连锁餐饮是怎么坚持自己的特征

连锁餐饮是餐饮的一种开展形式,指餐饮企业经过连锁运营和特许运营的方法进行扩张.连锁餐饮是餐饮行业开展到一定程度时的必定产品,是特征餐饮的一种开展形式.很多创业者都会挑选加盟连锁餐饮,可是也有很多人找不到方向.

经过多年的开展,我国火锅业的产业链条已具雏形.在连锁加盟体系上,企业也研发了适合规模化开展的标准化的原料和汤料,确保特许加盟店的原汁原味.火锅餐饮方便快捷的大众化特征被消费者接受和喜欢,特别北方地区寒冷枯燥的气候让火锅商场潜力很大,并且火锅品种的运营方法业不断,有以'麻.辣.烫'著称的川味火锅是南派火锅,以涮羊肉为首要代表的北派火锅和新派火锅.

留意的问题

商场***要精,切勿盲目扩张!2、面条中关于胃是起到了很好的成效,而关于胃部消化欠好的朋友们,在食用主食的时分能够将面条穿插到其间来食用。在商场***中,地址***是非常重要的.现代饭店的开山祖师斯塔特勒在总结成功经验时有一句金玉良言——“一是地址,第二是地址,第三仍是地址.”餐饮连锁运营也是如此,连锁店的正确选址不仅是其成功的先决条件,也是其实现运营标准化.简单化.***化的前提条件和根底.

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冬天吃老碗面调配这三宝有什么优点？

早上起床晨练，看到上班族们一套全副wu装的姿态，冬天现已悄但是至，到了冬天为了给身体弥补热量，我们都喜欢吃点带汤的东西，今日正宗的老碗面加盟品牌—关中秦味老碗面给我们推荐一些素食三宝。我们可能不了解，素食相同是很有养分的，其含有蛋白质，自古***就用一些青菜来作为药来用。许多餐饮业以为陕西美食“墙内开花””，外地难觅踪迹观点，跟着互联网的开展，许多陕西美食现已不再是以前的老状况，许多陕西美食现已被许多的餐饮企业开掘开发，如九群狼秦味老碗面就是比较突出的一个比如，现在街头巷尾都有不少老碗面的影子。俗话说，冬天进补，来年打虎，我们能够针对身体状况，在冬天多吃素食，相同拥有增强体系，弥补体能的效果。

一宝：山药

山药不只能够作为主食，也可当作蔬菜开吃，养分非常丰富，自古以来就被作为很好的补虚佳品，有“小人参”之称。山药含有很多的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，能有用的避免脂肪堆积在上，保持血管的弹性，避免动脉的硬化。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样,因为油的香味也不同。许多补养丹方，如六味地黄丸等中药都含有山药的成份。

第二宝：芋头

芋头除含有多种***和微量元素外，还含有丰富的氟，有护齿效果。芋头性平味甘，具有调中消痈散结之成效，《滇南本草》中说芋头食疗可治中气不足，久服能补肝胃，丰盈肌肤。再调配上香糯可口，温补怡人的关中秦味老碗面，真是大雪节气的组合。

第三宝：南瓜

新鲜可人的南瓜能够说是一年四季都有供应。南瓜本身含有的特别养分成分可进步机体，现已被世界公认为好食品。

老碗面酱料厂家和您一起探讨：陕西人舌尖上的美食——油泼辣子

舌尖上的美食，今日推荐陕西人舌尖上的油波辣子，“油泼辣子一道菜”，“八百里秦川东风浩荡，三千万儿女齐唱秦腔。吃一碗羊肉泡喜气洋洋，没油泼辣子嘟嘟囔囔。”这几句话充分反映了陕西人对油泼辣椒的钟爱。陕西的油波辣子名气在美食界可是不小。

美味油波辣子

“湖南人吃辣椒多革命，四川人吃辣椒出英雄，陕西人吃辣椒也拼命。”陕西人吃起辣椒来那愣劲、狠劲，让外地人都感到害怕。那粗瓷大碗里，辣椒放了一大半，鲜红鲜红的辣椒拌着食物，狼吞虎咽地就下了肚。直吃得满脸通红，大汗淋漓，这才觉得痛快过瘾。购买随意性大，且理性认知+理性购买现在的年青人在等地铁时买东西，睡觉前买东西，上厕所还买东西。就连小孩、妇女吃辣椒也不逊色。你看那凉皮摊点上，大多坐着妇女和孩子。店家抓一把皮子往辣椒油里一蘸，红艳艳的皮子就放在碗里，个个吃得满嘴流油，津津有味，吃完之后还叮咛一句，再来一碗，多放点辣椒。

辣子做成菜

陕西人爱吃辣子和地域有很大的关系，由于陕西历史地理，是中国种植秦椒较早的地区，素有“秦椒之乡”的美誉，“秦椒”是辣椒中的佳品，就是起源于这里，秦椒早记载于秦朝。陕西关中就是富庶之地，陕西种植辣椒比较多，千里沃野，土地平整，常年雨量充沛，适宜于各种农作物栽培，是中国早的“天府之国”，所以辣椒的种植也就在其中了。因陕西地处黄土高原地带，常年有西北风侵扰，为驱寒防冷，辣椒就成为一种的食品。放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为***,吃一口很香就可以了。它有辛热、御寒、健胃等功能，所以吃辣椒就成为陕西人的一大嗜好。

油波辣子

油泼辣子一道菜是关中八大怪之一，秦椒很有名，所以关中人对于辣子情有独钟。不但辣味十足，且有独特的香味。老碗面加盟后会对你地点的区域进行合理剖析划分，是每一家都有丰厚的人群流量。油泼辣子做法很简单，用原汁的菜籽油烫出来的味道好，油温很有讲究，油温控制在八成热，边倒边搅，直至油把辣子面埋没了就行了，这时候独特的香味会四处漂浮，满街都能闻见。

油泼辣子一道菜。陕西关中人对于辣子情有独钟，爱吃，而且和别的地方吃法不同，不吃干辣子面，而是油泼辣子。陕西三秦大地的辣椒是很有名的，不但辣味十足，且具有独特的香味。管理***及生产设备，确保了产品的质量和品质，已发展成为生产调味品的大型企业。油泼辣子做法很简单，也很有意思，同样是一样的辣子面，可家家的味道不同。在陕西,无论贫贱富贵,油泼辣子每家必备。